¿Cómo surgió la idea del restoran,
- su historia
- sus comienzos
Mono Verde es un proyecto de cuatro amigos que surgió a partir de una de las tantas actividades que funcionan en 2PERFILES. Despues de los encuentros de Sanacion Sonora Arte Magha (Emiliano y Clara) se ofrecia comida Vegana (sin derivados de animales), entonces Jose y Virginia, bailarines, maestros de Tango y anfitriones de 2Perfiles, le propusieron a Emiliano, ya que le gustaba tanto cocinar y reunir gente, abrir un espacio de Comidas Veganas ahi mismo
Nos miramos, todos sonreímos y nos embarcamos en este hermoso viaje que ya esta dando sus frutos.
Nosotros ( Virginia y Jose) queríamos que 2PERFILES fuera un lugar abierto a las transformaciones. Creamos el lugar para reunir allí las cosas que nos gustan hacer y compartir (Tango, Yoga, Reiki, Meditacion, Sanaciones varias y usarlo y alquilarlo como sala de ensayo). Después de nuestras clases de Tango, a menudo hacíamos un after de empanadas y malbec. Las traía mi papá. Nuestros alumnos extranjeros traían bebidas típicas de sus países, hemos hecho fiestas temáticas, siempre con la comida, la música la bebida. Un espacio para relajarse y también para crear. Clara Malano empezó con sus clases de Yoga y sesiones de Reiki y nos trajo su onda y su impronta espiritual que nos cayó re - bien. Enseguida empezamos a generar un montón de cosas. Ella nos presentó a Matias Nan y Emiliano Formia integrantes Arte Magha. Al toque empezaron los conciertos de Música de relajación y las comidas veganas al finalizar. El acople fue automático, la gente del Tango pasaba por Yoga, por Meditación, y viceversa.
- el por qué del nombre
El nombre surgió de algunas coincidencias entre el Horóscopo Maya y lo Verde de lo natural, vegetal y la Salud... El Mono nos muestra y hace acordar a lo primitivo, lo ancestral, el juego, la risa, y el hermoso y colorido mundo de la Selva: terreno fértil donde crece la mas pura Naturaleza.(Emiliano)
- ¿por que eligieron ese barrio?
El lugar ya estaba ,esa casa es nuestra elegimos Almagro por que fué lo que nos pudimos comprar! ( Jose )
2- Contame un poco sobre la arquitectura de la casa
El lugar es una casa, no pretende ser otra cosa, nosotros tiramos las paredes que se podían, para hacer un espacio grande para bailar. Es un edificio tipo ph, tiene un patio nuestra casa en el medio.Los techos son re altos, el piso es de pinotea, mucho hierro en las escaleras, molduras, un flash. Todos ven la cocina, tiene una barra, donde la gente se acerca, Emi les hace probar si quieren, si hay tiempo les explica sus trucos, esa es la onda.
Es un edificio de 100 años, tenes una escalera larga para entrar, una vez alli, en Mono Verde, es todo color y calidez, están las fotos nuestras bailando, y toda la artillería de instrumentos mágicos de Arte Magha, están los percheros de Carnaval, ropa para bailar, Que es la pilcha que Virginia diseña con Flor. (Jose)
3- ¿Cómo es el servicio de salón?
Bueno, esto es muy lindo, somos nosotros mismos, Emi cocina, con Virginia de asistente cocinera y bruja! Clarita y yo hacemos las mesas. Si ese día hay unos tangos , a lo mejor cortamos un toque de atender para bailar, o Emi y Clari salen a cantar.
Siempre hay artistas invitados, sean musicos, poetas, actores, etc.
He visto a Clarita al final, leer la borra del café o hacer lecturas de cartas alguien que se lo pide!!! Si, la misma que te cobra o te sirve el vino!
Hay días que si hay mucha gente, Diana, que es una profesora
colombiana
del estudio , y Sarita, que es una alumna Italiana tambien estan allí colaborando (Jose)
¿Cómo describirías el ambiente que se crea? ¿Qué público concurre?
Es un ambiente muy amistoso, cálido y alegre. Circula mucha gente de diferentes edades y circulos. Eso es muy lindo de ver! Queremos que ademas de Veganos y Vegetarianos, circule gente de todo tipo, especie, color y elección de dieta! La idea de Mono Verde es hacer conocer a la gente que hay muchísima comida riquísima casera y super nutritiva, que pueden incorporar en su dieta, sin dejar de comer lo que comen. Nuestro deseo es compartir lo que nos gusta y nos hace tan felices a la hora de comer (Emiliano)
4- Contame sobre la carta qué orientación le dieron?
¿Hay menú?
Cuál palto es el más pedido
por los clientes, cómo lo preparan?
Cuales son los platos mas recomendados? y los postres? y de entradas?
La mayoria de los productos utilizados son Orgánicos (es decir sin utilización de pesticidas y agroquimicos)
Cada Sábado es un Menú diferente. Alguno de los mas pedidos y festejados son:
* "Vida Ilesa Almendritana"
Vida Ilesa de Berenjena rebozada en harina de maíz cubierta de salsa de tomate perita natural y queso crema de almendras, acompañada de ensalada de zanahoria, remolacha y pasas de uva, con volcán de puré de papas terminada con sésamo negro y perejil.
* "Mijo el Dotor"
Nube de Mijo Orgánico cocido con verduras, especias y leche de coco, acompañado de curry de cebollas y chauchas con ensalada fresca de espinaca, pepino, y soles de tomates y albahaca
* "Montes Galaxia"
Volcanes de Arroz Yamani al puerro en compañía de ensalada galaxia de repollo blanco y rojo, zanahoria, jenjibre, mandarina, maní y anillos de pepino. Exquisitez alegre!
* "Desierto Encanto"
Falafel de Garbanzos, con salsa tahini (sésamo) en compañía de berenjenas al vino tinto y ensalada de hojas verdes, zanahoria, remolacha y Germinados de Alfalfa.
Super Pizza Vegana! (Masa integral crocante, relleno de salteado de zukini, repollo, zanahoria choclo, morrón cobertura de rucula y tomate, y centro de Queso de Tofu)
Dos de nuestras entradas son:
* Ensaladas de hojas verdes, tomates cherrys, sesamo tostado, queso de girasol ahumado y pan integral orgánico
* Sopas crema de verduras y crocante de
maní
Los postres exquisitos que circulan son:
* Brownie Integral de Cacao o Algarroba con Nueces y Peras Caramelizadas.
* Budín de Naranja, Canela y Jenibre con Manzanas caramelizadas.
* Cheescake Vegano! (Base de almendras y pasas de uva, relleno de Tofu y castañas de Caju, ralladura de limón y cobertura de dulce y arándanos frescos) INCREIBLE!!!
El precio del Menu ronda los 60 pesos e incluye la entrada, el principal y el derecho al show. Los postres estan entre los 25 y 35 pesos. Los platos son super abundantes. Respecto a las bebidas, tenemos variedad de Vinos, Cervezas Artesanales, Jugos y Limonadas, Tragos, Te Orgánico y Café de cereales (El sabor del Cafe sin cafeina!).
Ademas tenemos un Almacén Orgánico, donde están a la venta alguno de los productos utilizados en nuestra cocina.
Los invitamos a venir a degustar los platos , festejar cumpleaños. disfrutar de una hermosa noche entre amigos y bellas músicas. Nos pueden encontrar en Facebook/Mono Verde Vegano, donde estan las fotos de todos los platos y del lugar. Nuestro mail para reservas y consultas es monoverdevegano@gmail.com y el celular es 1550578038.
Muchisimas Gracias
El equipo de Mono Verde
